个个都是百年茶社-本地人去都要拿号排队-扬州早茶三巨头

在早茶文明的环球里，扬州早茶也有浓墨的一笔。

“早上皮包水，早晨水包皮。”这是在扬州的两大乐事，也是扬州人对生存的一种仪式。

简直是人人都会打卡的中央，它们或是扬州早茶的古典、或是早茶文明的浓烈、或是纯粹景物的精挑细选。

瘦西湖之畔的趣园，是我每次扬州之行必去的茶社。

趣园，又名黄园，原为清代盐商黄履暹兄弟所建别园。 乾隆二十七年(1762年)乾隆帝南巡扬州畅游瘦西湖时，赐名“趣园”。

这是一座园林式茶社，建有“水云胜概”和“四桥烟雨”两大胜景。更有亭台假山、小桥流水、通幽小径尽收园林之美。在这里吃早茶，是一种美的享用，似有万物之美稀释于趣园。

窗外的“鸭先知”从春日往来秋冬，不知何处传来的阵阵清曲儿缭绕耳畔，令我瞬间恍惚——我这是在画中感触扬州慢吗？

固然，扬州城自身就是画。

趣园早茶自始自终的好，甚至有了新的灵感，每人餐具旁了多了个粗劣的扬州景致的书签，教人一眼倾心，百般心动。

手中一杯清茶，三两知己围桌，看窗外红枫摇曳、听林间鸟语悠扬，不急不慢吃着烫干丝、烧卖、蟹黄汤包、五丁包、银丝面……

富春：花茶点菜，大家共赏

提到扬州老牌茶社，富春必定榜上有名，始创于1885年。

富春菜点在扬州城可谓一绝， 、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下过墨宝和赞语。

当在富春吃一顿早茶时，不禁赞赏：这里的早茶是一场文明盛宴。它的精彩之处不只是细点景致、茶水幽香，更是其面前的历史积淀。

最早的富春是一个集鲜花、佳茗、美点、良馔四美合一的颇具现代化潮流的餐饮外形，过后称“富春花局”。

但从“花局”到“茶社”的转变，是一座市区、一个国度的历史变迁（辛亥反派时期）。 也是富春转型的一次性历史机会。

当天的富春茶社，已有130多年历史，首先以茶闻名。富春茶名为“魁龙珠”，由安徽魁针、浙江龙井和富春花局产自珠兰兑制而成。此茶取龙井之味，魁针之色，珠兰之香，以扬子江水泡沏茶，口感幽香浓烈，且耐泡耐喝，十分适宜搭配面点。

富春的三丁包、蟹黄包、大煮干丝、 翡翠烧卖等独具特征，每一口都分发着浓烈的扬州城风情。

冶春：器物之美，景物之味

在冶春茶社吃早茶，说瞎话，真的是舍不得吃。

景致的茶点与精美的餐具之间流动着一股典型的西方器物之美，令人不忍冲破安静。

前身是驰名的“香影廊”与“庆升茶社”。已有200多年历史。在这里吃早茶，于心灵上有种诗意的享用。冶春的窗外有 有树、有水、有桥、有榭，有四季交替，这一次性是晚秋。

朱自清说冶春茶社“外面还有小池、丛竹，茅亭，景物最幽”“安顿都历落有致，迥非上海、北平方方正正都茶楼可比。”

冶春茶社为古典式修建，临河水阁数间，金色稻草为顶，木板为壁，玻璃为窗，茶肆之间，曲廊相接，相掩于清溪翠柳之中，颇为幽深。窗外的不远处，那就是驰名的红桥。

同趣园、富春一样，冶春早茶也是积淀了匠人之心，各种细点之间不是美味的竞赛，就是手工与刀工的商讨揣摩，一口下去便是人生如此惬意、柔软。